ぬか漬け

【ぬか漬け】一時は捨てようかと思ったけれど

ぬか漬けを始めたのがちょうど1年前。 冬場は台所に置いたり、夏場は冷蔵庫に入れたりしてな...

【ぬか漬け】水分調整を兼ねて漬けるもの

茄子やきゅうりなどをぬか床に漬けると、下処理をしていてもどうしても水分が増えてしまうので、水分調整のために切り干し大根やあたりめを...

【ぬか漬け】飽きずに続けている

ぬか漬けをはじめてやく1ヶ月たった。なんとか、飽きずに続けられている。 最初は少しずつ増えてくる水分に戸惑い...

【ぬか漬け】水分調節のためにお麩とするめをつけてみた

ぬか漬け用に高さのある容器(野田琺瑯のレクタングル深型LL)を買い、かき混ぜるときのストレスが激減した。 ...

【ぬか漬け】野田琺瑯のレクタングル深型LLを購入

ぬか漬けを始めてみたが、平べったい容器(野田琺瑯レクタングル浅型)を使ったのでかき混ぜるときにぬか床がこぼれてしまい、ちょっとした...

【ぬか漬け】美味しいけれど、なかなか難しい

数日前からはじめたぬか漬け。 きゅうりからはじめて、茄子と大根をつけてみたが、いまのところ大根がお気に入り。塩分が気になるので食べ...

ぬか漬けに初挑戦

以前からぬか漬けを自分で作ってみたいと思っていた。発酵食品だし、野菜だし、これさえあればとりあえずご飯が食べられる。大好き、というほ...