食 【ぬか漬け】水分調整を兼ねて漬けるもの 茄子やきゅうりなどをぬか床に漬けると、下処理をしていてもどうしても水分が増えてしまうので、水分調整のために切り干し大根やあたりめを... 2020.06.23 食
食 【ぬか漬け】野田琺瑯のレクタングル深型LLを購入 ぬか漬けを始めてみたが、平べったい容器(野田琺瑯レクタングル浅型)を使ったのでかき混ぜるときにぬか床がこぼれてしまい、ちょっとした... 2020.05.26 食
食 【ぬか漬け】美味しいけれど、なかなか難しい 数日前からはじめたぬか漬け。 きゅうりからはじめて、茄子と大根をつけてみたが、いまのところ大根がお気に入り。塩分が気になるので食べ... 2020.05.24 食